武汉泡凤爪加盟技术 武汉泡凤爪加盟技术川卤作为四川特色菜品，以其独特的口感，以及悠久的制作历史和理念，闻名中外，享誉四海。从川卤的数十种配料不难看出，川人对于美食的追求几乎是达到了极致。以卤水为例，数十种香料与食材混合卤煮，并加入糖浆等着色。若添加的材料过度，熬制过久色泽就会昏黑，而加入的材料过少，熬制时间短，卤水则淡而无味。这一切的诀窍就是众多卤制调料进行有机搭配，同时熟练的掌握卤制工艺，最终才能做出美味的四川卤味。 联系人：吴晓东 电话/微信：17781232570 武汉泡凤爪加盟技术用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。二、是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。切记在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味，鲜味和咸味。保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才能保证卤水及卤制品的质量。 武汉泡凤爪加盟技术春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。川菜是中国众多菜系里制作工序最繁琐，花样最多，影响也是最大的一个菜系，但是在大众的记忆往往就只有传统川菜。实则不然，作为川菜的重要组成部分，川卤也极具特色，并且以其红卤的影响最为深远。 （联系我时，请告知从企业招商网看到的信息，将获得最优质服务）
